Сертификат кошерности подтверждает соответствие продукта обязательным требованиям Кашрута. Это свод правил в иудаизме, означающий пригодность и дозволенность употребления в пищу определенной продукции. Для верующих иудеев соблюдение правил Кашрута строго обязательно. Поэтому для них наличие сертификата кошерности — это гарантия покупки продукта, разрешенного к употреблению. Документ оформляется только, если проведена добровольная сертификация.
Именно для путешественников особую актуальность приобретает соответствие Кашруту товаров в магазинах и блюд в ресторанах. Туристы хотят быть уверенными в том, что продукты и еда кошерны, но при этом они посещают конкретное место — тот же магазин или кафе — в первый раз.
К слову, в Петербурге, городе многонациональном и многоконфессиональном, существуют кошерные торговые точки и заведения общепита. Их координаты вы можете найти на нашем сайте. В высокий сезон много туристов из Израиля и других стран посещают наш город, и, что важно, жалоб из-за нарушений правил Кашрута не поступало.
Стоит отметить, что кошерная еда подается и на рейсах авиакомпаний между Санкт-Петербургом и Тель Авивом, а также на чартерных рейсах между Северной столицей и курортными городами Израиля.
Сертификат кошерных продуктов – что это?
Такая документация подтверждает, что:
- изделие и все компоненты в его составе разрешены к употреблению в пищу канонами иудаизма;
- при выращивании, убое животных, изготовлении, переработке и хранении товара соблюдены обязательные предписания Кашрут;
- продукт соответствует определенным показателям качества.
Производитель может заявить о кошерности своей продукции и без прохождения специальной сертификации. Поверит ли таким заявлениям потребитель, большой вопрос. Если же кошерность подтверждена официальным документом, покупатель получает определенную гарантию соответствия законам иудаизма. Более того, на упаковке или этикетке товара будет проставлен специальный знак «КОШЕР». Такую маркировку можно наносить только после прохождения сертификации.
Соблюдение предписаний Кашрут зависит от самого потребителя. Например, есть ограничения по времени употребления в пищу некоторых продуктов, способах приготовления еды дома. Сертификат же гарантирует тот факт, что производитель обеспечил соблюдение правил Кашрута при выпуске продукции, ее доставке до потребителя.
Обратите внимание! Продовольственные товары перед добровольной сертификацией обязательно проходят оценку соответствия по техническим регламентам ЕАЭС. Проверка реализуется путем декларирования или госрегистрации. Это правило установлено с целью доказать, что продукция отвечает определенным требованиям безопасности нормативных актов, безопасно для покупателя и окружающей среды.
Обязательна ли сертификация кошерных продуктов?
Это добровольная процедура. Производитель, поставщик или продавец сам принимает решение, нужен ли ему сертификат кошерности. Отсутствие этого документа не помешает продавать товар. В обязательном порядке на пищевую продукцию регистрируется декларация или СГР. Именно эту документацию будут требовать при ввозе импорта, в ходе надзорных проверок в магазинах. Отсутствие разрешительных документов – повод привлечь предпринимателя к ответственности и наказать штрафными санкциями.
Какие преимущества дает сертификат кошерности
Прежде всего, пройденная независимая проверка и подтверждающий документ привлекут внимание верующих потребителей. Знак соответствия, которым маркируется изделие после сертификации, можно размещать на упаковке, этикетке, в сопроводительной документации.
На наличие сертификата можно ссылаться в рекламных кампаниях, при поиске контрагентов и заключении договоров на поставки. Есть специальные магазины, которые торгуют только кошерным ассортиментом. Они выставят товар на прилавок только при предъявлении подтверждающей документации.
Как получить сертификат
Для получения документа нужно обращаться в специализированные центры. При оценке соответствия на кошерность проверки проводятся не по техническим регламентам, а по положениям СДС (система добровольной сертификации).
Заявителю нужно представить:
- заявку с описанием и перечнем продукции;
- технические условия;
- протоколы, заключения и иные материалы после собственных испытаний;
- товаросопроводительную документацию;
- регистрационные документы организации или ИП.
Копии деклараций и СГР, ранее выданных после обязательной оценки, также нужно приложить к заявке. Помощь в подготовке документации и прохождении процедуры оказывает центр сертификации СПБ.
Проверки производства и продукции по канонам Кашрута
До прохождения сертификации нужно убедиться, что процесс производства отвечает требованиям иудаизма. Для этого можно провести предварительный аудит на предприятии.
Оценка соответствия осуществляется на основании заявки организации, предпринимателя. Кошерность проверяется по представленным документам на товар, производство. Также обязательно проводятся испытания по образцам продуктов из партии или серии. Основные направления проверок:
- состав изделия, исходного сырья и всех компонентов;
- анализ условий выращивания, убоя скота, обработки и переработки продукции;
- технология производства, применение только допустимых способов взаимодействия с продуктами;
- соблюдение требований к оборудованию и материалам на заводе-производителе;
- надлежащий контроль за качеством на всей цепочке выпуска продукции;
- соответствие маркировки, указанной на этикетке (упаковке).
Общие требования к качеству и безопасности товара подтверждаются документами после обязательной оценки соответствия.
Итоги испытаний фиксируются в протоколах, где представлен вывод о соответствии обязательным правилам кошера, показателям качества и безопасности. На основании протоколов принимается решение о выдаче сертификата. Срок его действия составляет до 3-х лет. По мере необходимости предприниматель может повторно проходить проверки на кошерность.
